24 augustus 2023Van basis tot populaire recepten: 12 inspirerende spongecakesDe spongecake uit de magnetron is een populaire keukentechniek die toepasbaar is in de hartige en zoete keuken. In deze blog lees je over de herkomst van deze techniek en delen we veelzijdige spongecake recepten die jou gegarandeerd zullen inspireren.
27 juli 2023Het ultieme boodschappenlijstje voor jouw volgende beursbezoekAls chef haal je niet alleen inspiratie uit kookboeken, social media en Gastronomixs. De beste ideeën komen vaak uit een onverwachte hoek, buiten je keuken. Denk bijvoorbeeld aan een inspirerende omgeving, zoals een leveranciers- of beursbezoek.
30 juni 2023Verminder je voedselverspilling met deze praktische receptenBen jij wel bewust van wat je allemaal weggooit in je keuken? Er zijn veel manieren om voedselverspilling tegen te gaan. Creativiteit is daar één van! In dit blog delen we praktische recepten waarmee je direct aan de slag kunt.
5 juni 2023Bordopmaak: 5 tips om de Rembrandt van de gastronomie te wordenLukt het je maar niet om je gerechten van het bord af te laten knallen? Of kom je toch steeds weer op eenzelfde opmaak uit? In deze blog geven je 5 tips om jouw plating skills te verbeteren.
1 juni 2023Gastchefs van Locavore verrassen met Indonesische ingrediëntenGastchefs Eelke Plasmeijer en Ray Adriansyah van restaurant Locavore delen 30 componenten met hun visie op lokale duurzaamheid. Laat je inspireren door de rijke smaken van Indonesische producten met een moderne twist.
30 mei 20235 tips van een picolier: zo haal je de meeste smaak uit specerijenWist je dat er een speciale benaming is voor iemand die alles, maar dan ook echt alles weet over kruiden en specerijen? Zo iemand noem je een picolier.
24 april 2023Geef je eigen draai aan recepten, maak varianten op componentenVanaf nu kun jij jouw eigen draai geven aan component recepten! Lees in dit blog hoe makkelijk het is om een variant te maken en welke handige voordelen dit met zich meebrengt.
21 april 202310 vragen voor Erwin OudijkToe aan een kijkje in de keuken bij een inspirerende chef? Wij gingen in gesprek met chef Erwin Oudijk van Current Rooftop Restaurant in Den Bosch. Zodat hij jou kan inspireren met zijn visie, inspiratiebronnen en wijze lessen.
30 maart 20236 slimme manieren om je menukaart samen te stellenJouw menukaart is het visitekaartje naar de gast. Het wordt als eerste opengeklapt aan tafel en is een weergave van jouw visie en kookstijl. Bij de ontwikkeling of het finetunen van een menu komt veel kijken, dus geven we je een paar slimme tips.
24 maart 2023Tips om zo lang mogelijk van je koksbuis te genietenDe keuze die jij maakt voor een koksbuis zorgt voor een bepaalde uitstraling. Ben je meer van de klassieke koksbuis, of kies je toch voor kleur?
