Blog

Creatief zijn binnen de marges is een uitdaging met de stijgende grondstofprijzen. In deze blog laten we je in samenwerking met Jac van den Oord zien welke invloed het werken met aardappelen heeft op jouw marges.

Weten waar je product vandaan komt is belangrijker dan ooit. Als je dat weet, heb je als chef ook een mooi verhaal te vertellen aan je gasten. In dit blog vertellen we je het indrukwekkende verhaal van Hannah Heimbuch: visser in Alaska!

Terwijl we het einde van het jaar naderen, staat 2024 op het punt om zijn entree te maken! Een jaar vol nieuwe voornemens, mogelijkheden en inspirerende ideeën waaronder de diverse opkomende (food) trends.

Zwitserse AOP kazen zijn divers en bijzonder smaakvol. In deze blog lichten we 4 kazen uit die deze feestdagen zeker een plekje verdienen op de kaasplank qua harde kazen.

De herfst is al volop van start en dat betekent dat de winter ook snel voor de deur zal staan. Om alvast helemaal in de wintersferen te komen geven we je graag wat inspiratie mee over een aantal typische wintergroenten uit verschillende families.

Ayo Adeyemi's stijl is een mix van traditie en innovatie. Zijn gerechten vertellen het verhaal van zijn Nigeriaanse roots en de wereldwijde invloeden die zijn culinaire carrière hebben gevormd.

Lees alles dat je moet weten over deze 7 smaakmakers die essentieel zijn voor de West-Afrikaanse keuken.

Drie ontwikkelingen in de wereld van desserts waar jij vandaag nog mee aan de slag kunt.

Gastchef Tom Booton is de jongste chef-kok van The Grill in de rijke geschiedenis van het luxe hotel The Dorchester. Laat je inspireren door zijn speelse en moderne kijk op de klassieke Britse keuken.

Zout is een geliefde smaakmaker van chefs. Maar er kleeft ook een belangrijk nadeel aan zout: te veel zout is ongezond. Ook met minder zout kun je smaakvol koken. We geven je 5 praktische tips om hiermee aan de slag te gaan.