17 mei 2024Heb je al eens met ‘witte groente’ gewerkt, chef?Onlangs lanceerde Koppert Cress een geheel nieuwe categorie genaamd ‘Witte Groente’, die in eind januari 2024 werd uitgebreid tot in totaal vijf unieke soorten witte groenten. Kende jij ze al?
3 mei 2024Bibi de Wit over hoe je werkplezier terug proeft in je gerechtenIn de wereld van gastronomie schuilt een diepgaande passie voor creativiteit, vakmanschap en voortdurende groei.
14 april 2024Gastchef Michael van der Kroft: experimentele bereidingen, lokale producten en pure smakenIn deze blog maken wij kennis met Michael en ontdekken wij zijn unieke stijl via 24 componenten die hij exclusief deelt op ons platform.
12 april 2024Zo optimaliseer je de sfeer en productiviteit in jouw team met goed personeelseten!We weten allemaal dat goed eten belangrijk is, al helemaal in de horeca! Toch blijft het soms lastig om goed personeelseten klaar te maken.
4 april 2024Eindeloze culinaire mogelijkheden met peulvruchten als plantaardige eiwitbron!Geef jij peulvruchten wel eens de hoofdrol? De mogelijkheden zijn eindeloos, ze bevatten essentiële eiwitten en zijn smaakvol, kleurrijk en gezond. Laat je inspireren door Berry Hoosemans, Culinair Adviseur bij Bonduelle.
27 maart 2024De oplossing in 10 minuten: zo doorbreek je jouw culinaire creatieve blokkadeOntdek vijf praktische technieken om creatieve blokkades te doorbreken en snel inspirerende gerechten te creëren.
25 februari 2024Gastchef Martijn Defauw*: ontdek creatieve en krachtige smaken met oosterse invloedenMartijn Defauw*, uitgeroepen tot “Jonge Chef van het Jaar” door Gault&Millau in 2021 en eigenaar van sterrenzaak Rebelle in Kortrijk, neemt je mee op een culinaire trip vol frisse, smaakvolle en explosieve smaken.
12 februari 2024Top pâtissier Thibault Marchand over fruitpurees en coulis in de keukenNa jarenlange ervaring als patissier besluit de Franse Thibault zijn kennis in te zitten als corporate chef van Les vergers Boiron. Hij leert je in deze blog meer over fruitpurees en coulis in jouw keuken.
31 januari 2024Aardappel en de invloed van dit geliefde ingrediënt op jouw margesCreatief zijn binnen de marges is een uitdaging met de stijgende grondstofprijzen. In deze blog laten we je in samenwerking met Jac van den Oord zien welke invloed het werken met aardappelen heeft op jouw marges.
26 januari 2024Van Alaska's ruige wateren tot in jouw keuken: verhalen van een visserWeten waar je product vandaan komt is belangrijker dan ooit. Als je dat weet, heb je als chef ook een mooi verhaal te vertellen aan je gasten. In dit blog vertellen we je het indrukwekkende verhaal van Hannah Heimbuch: visser in Alaska!
