17 oktober 2022Zero-waste beleid met Adam HandlingMet talloze onderscheidingen op zijn naam, en als eigenaar van een groeiende restaurantgroep, inspireert de volgende specialist ons met zijn zero-waste beleid. We zijn verheugd om onze vierde #GSX10-specialist aan te kondigen: Adam Handling!
10 oktober 202210 ontwikkelingen in de horeca waar je op kunt inspelenZie jij door de bomen het bos niet meer door alle ontwikkelingen in horeca? In deze blog vertellen wij je hoe je er als chef juist slim op kunt inspelen.
19 september 2022'Conscious fine dining' met gastchef Bas van KranenLaat je inspireren door de duurzame en pure kookstijl van Bas van Kranen van restaurant Flore. Hij deelt 50 componenten waarmee jij ook aan de slag kunt gaan om duurzamer te koken.
2 september 2022Maximale opbrengst uit je keukenteam: betrek ze in het culinaire, creatieve procesNiet alle goede ideeën worden direct uit de hoge hoed/koksmuts gehaald. Daarom is het slim om gebruik te maken van het creatieve kapitaal uit je eigen keuken. Dat zorgt niet alleen voor vooruitgang, maar ook voor betrokkenheid en energie!
29 augustus 20227 tips voor een geslaagd beursbezoekEen beursbezoek is de perfecte gelegenheid voor chefs om inspiratie en nieuwe ideeën op te doen. In deze blog geven we je 7 tips zodat je het maximale uit je beursdag haalt.
26 augustus 2022Is lupine de nieuwe (Nederlandse) soja? Lupine is een peulvrucht waarvan de teelt in Nederland en Europa toeneemt. Wij zetten de feiten én interessante weetjes voor koks op een rij!
8 augustus 2022Ambachtelijke kunst met de patisserie van Robin Hoedjes Robin Hoedjes van het Dutch Pastry Team en Huize van Wely is onze derde #GSX10 specialist! Robin zijn patisserie en chocola-kunsten zijn van een ongekend hoog niveau. En dat vertaalden wij samen met hem naar de restaurantkeuken.
11 juli 2022Nooit meer flauwe smaken dankzij ‘Spicy Chef’ Soenil BahadoerSoenil Bahadoer wordt ook wel de ‘Spicy Chef’ genoemd, omdat hij specerijen en smaken gebruikt die hij vroeger van zijn moeder heeft meegekregen. We zijn trots om hem te mogen introduceren als onze tweede #GSX10 specialist!
23 juni 2022Dit gebeurt er in de Test KitchenBij het proces van het bedenken van een component of gerecht tot het online plaatsen hiervan komt misschien meer kijken dan je zou denken. In deze blog krijg je een sneak peek in onze Test Kitchen, met exclusieve behind the scenes foto’s.
9 mei 2022‘Meat master’ Timon Michiels deelt zijn kennis van kop tot staartTimon Michiels mag terecht een ‘meat master’ genoemd worden. We zijn trots om hem te mogen introduceren als onze eerste #GSX10 specialist!
