Zeewier

Zeewier Vergroten

Zeewier is de term voor grote zeeplanten, die bijna allemaal algen zijn. Er zijn meer dan 200.000 soorten algen, waarvan er vele honderden eetbaar zijn. De meeste eetbare soorten behoren tot groen-, rood of bruinwieren. Vooral aan de Aziatische kusten en Britse eilanden is zeewier een belangrijk voedingsmiddel. De Japanners gebruiken zeewieren als verpakking en als ingrediënt voor salades en soep. In China dienen ze als groente en op andere plekken worden ze gepureerd in pap verwerkt en als bindmiddel gebruikt. De meeste wieren hebben een hartige, volle en zilte smaak.

Bijzonder: dit schema is tot stand gekomen met medewerking van Rungis tijdens de masterclass over zeewieren die plaatsvond op 10 februari 2014. 

Capsules van zeewier

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Capsules van zeewier

Chuca roodhoorntjeswier (wakame)

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chuca roodhoorntjeswier (wakame)

Dulse azijn

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Dulse azijn

Gepoft brood met zeesla

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gepoft brood met zeesla

Gesmoorde kombu

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gesmoorde kombu

Japanse zeewierbouillon

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Japanse zeewierbouillon

Krokant van kombu breton

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Krokant van kombu breton

Krokant van nori

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Krokant van nori

Madeleine van zeesla en groene thee

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Madeleine van zeesla en groene thee

Rendang van zeewier

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Rendang van zeewier

Schuimige zeeslasoep

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Schuimige zeeslasoep

Tempura van zeesla

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Tempura van zeesla

Zeeslaolie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zeeslaolie

Zeewier rijstrol uit Korea (gimbap)

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zeewier rijstrol uit Korea (gimbap)

Zeewiercrème

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zeewiercrème

Zeewierolie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zeewierolie

Zoet krokant van dulse

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zoet krokant van dulse