Chocolade

Chocolade Vergroten

Chocolade heeft ontelbaar veel toepassingen en is een van de meest geliefde ingrediënten. Er zijn ontzettend veel verschillen in chocola, mede door de complexe bereidingswijze. De prettige ervaring bij het eten van chocolade komt doordat het smeltpunt van de cacaoboter lager ligt dan de lichaamstemperatuur, waardoor het in de mond smelt.

Basistechnieken: enroberen, tempereren, mouleren, ijs, consommé, ganache, raspen, mousse.

Smaakcombinaties: aardbei, abrikoos, amandel, anijs, bloedworst, bloemkool, citroen, geitenkaas, koffie, vanille, kaneel, zwarte bes, watermeloen, tomaat, peer, pinda, munt, limoen, gember.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Bevroren Broschocolade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Bevroren Broschocolade

Blondie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Blondie

Boompjes van chocolade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Boompjes van chocolade

Brownies

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Brownies

Cacaosiroop

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Cacaosiroop

Cacaosorbet

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Cacaosorbet

Chocolade aarde

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocolade aarde

Chocolade panna cotta

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocolade panna cotta

Chocolade passievrucht ganache

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocolade passievrucht ganache

Chocolade poederijs

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocolade poederijs

Chocolade potloden

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocolade potloden

Chocolade-hazelnootganache

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocolade-hazelnootganache

Chocoladebiscuit zonder bloem

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocoladebiscuit zonder bloem

Chocoladechips

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocoladechips

Chocoladecrumble

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocoladecrumble

Chocoladeganache

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocoladeganache

Chocolademousse à la minute

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocolademousse à la minute

Chocoladesaus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocoladesaus

Consommé van bittere chocolade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Consommé van bittere chocolade

Flinterdunne karamel van chocolade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Flinterdunne karamel van chocolade

Gekaramelliseerde witte chocolade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gekaramelliseerde witte chocolade

Gesponnen chocolade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gesponnen chocolade

H2O ganache

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

H2O ganache

Koffieganache

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Koffieganache

Krokante chocoladekoek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Krokante chocoladekoek

La Trappe Quadrupel chocoladecake

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

La Trappe Quadrupel chocoladecake

Mango-witte chocolade ganache

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mango-witte chocolade ganache

Mousse van witte chocolade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mousse van witte chocolade

Pure chocolademousse

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pure chocolademousse

Snelle Mexicaanse mole

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Snelle Mexicaanse mole

Spongecake van chocolade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Spongecake van chocolade

Vulkaan brownie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Vulkaan brownie

Warme chocolademousse

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Warme chocolademousse

Zwarte thee-vanille truffels

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zwarte thee-vanille truffels