Chocolade

Chocolade Vergroten

Chocolade heeft ontelbaar veel toepassingen en is een van de meest geliefde ingrediënten. Er zijn ontzettend veel verschillen in chocola, mede door de complexe bereidingswijze. De prettige ervaring bij het eten van chocolade komt doordat het smeltpunt van de cacaoboter lager ligt dan de lichaamstemperatuur, waardoor het in de mond smelt.

Basistechnieken: enroberen, tempereren, mouleren, ijs, consommé, ganache, raspen, mousse.

Smaakcombinaties: aardbei, abrikoos, amandel, anijs, bloedworst, bloemkool, citroen, geitenkaas, koffie, vanille, kaneel, zwarte bes, watermeloen, tomaat, peer, pinda, munt, limoen, gember.

Meer weten over dit ingrediënt? Klik hier...

Bevroren bros-chocolade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Bevroren bros-chocolade

Blondie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Blondie

Brownies

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Brownies

Cacaosiroop

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Cacaosiroop

Cacaosorbet

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Cacaosorbet

Chocolade anglaise

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocolade anglaise

Chocolade ganache

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocolade ganache

Chocolade panna cotta

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocolade panna cotta

Chocolade passievrucht ganache

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocolade passievrucht ganache

Chocolade pastadeeg

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocolade pastadeeg

Chocolade sous vide tempereren

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocolade sous vide tempereren

Chocolade-aarde

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocolade-aarde

Chocolade-crumble

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocolade-crumble

Chocolade-hazelnootganache

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocolade-hazelnootganache

Chocoladebiscuit zonder bloem

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocoladebiscuit zonder bloem

Chocoladechips

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocoladechips

Chocolademousse à la minute

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocolademousse à la minute

Chocoladepoederijs

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocoladepoederijs

Chocoladepotloden

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocoladepotloden

Chocoladeroomijs

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocoladeroomijs

Chocoladesaus

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocoladesaus

Chocoladesorbet

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocoladesorbet

Chocoladethee

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocoladethee

Consommé van bittere chocolade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Consommé van bittere chocolade

Flinterdunne karamel van chocolade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Flinterdunne karamel van chocolade

Gekaramelliseerde witte chocolade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gekaramelliseerde witte chocolade

Gesponnen chocolade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Gesponnen chocolade

H2O ganache

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

H2O ganache

Koffieganache

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Koffieganache

Koraal van chocolade en framboos

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Koraal van chocolade en framboos

Krokante chocoladekoek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Krokante chocoladekoek

La Trappe Quadrupel chocoladecake

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

La Trappe Quadrupel chocoladecake

Mango-witte chocolade ganache

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mango-witte chocolade ganache

Mousse van witte chocolade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Mousse van witte chocolade

Pure chocolademousse

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Pure chocolademousse

Snelle Mexicaanse mole

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Snelle Mexicaanse mole

Spongecake van chocolade

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Spongecake van chocolade

Vulkaan brownie

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Vulkaan brownie

Warme chocolademousse

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Warme chocolademousse

Warme witte chocolademousse

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Warme witte chocolademousse

Zwarte thee-vanille truffels

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Zwarte thee-vanille truffels