Biscuit en cake

Biscuit en cake Vergroten

Deze groep zou eenvoudigweg biscuit kunnen heten omdat dit de allesomvattende naam is voor deze groep. Er zijn echter een aantal soorten die met name voor niet-patissiers onder cake vallen. Het beslag dat hier gebruikt wordt is vaak iets steviger dan dat van bijvoorbeeld pannenkoeken of beignets, bovendien wordt het vaak gebakken in een blik.

Erg belangrijk bij een cake is meestal de zoetheid en de volheid. Een cake is een combinatie van bloem, eieren, suiker en boter. Het heeft een fijne structuur die in je mond gemakkelijk uiteenvalt. Daarnaast heb je ook dichte, zwarte cakes met bijvoorbeeld chocolade, noten of vruchten en met minder bloem. 

Cannelés bordelais met Pernod

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Cannelés bordelais met Pernod

Chocoladecake

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Chocoladecake

Duchesse biscuit

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Duchesse biscuit

Eierkoeken

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Eierkoeken

Ierse cheesecake

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Ierse cheesecake

Malva pudding

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Malva pudding

Roombotercake koude methode

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Roombotercake koude methode

Spekkoek

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Spekkoek

Yorkshire gembercake

Je kunt dit onderdeel alleen bekijken als je lid bent.

Word nu lid

Yorkshire gembercake